AZÚCAR INVERTIDO JARABE

AZÚCAR INVERTIDO JARABE – Envase 1300 g
6,78 €

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 

268 kcal/1139 kJ:

Grasas: 0%. Hidratos de carbono: 67%, de los cuales son azúcares: 67%. Fibra alimentaria: 0%. Proteínas: 0%. Sal: 0%

DAYELET AZÚCAR INVERTIDO es un endulzante que se elabora desdoblando el azúcar en solución, mediante un ácido. Su denominación de “azúcar invertido” se debe a que desvía los haces de luz que lo atraviesan, en sentido “inverso” a las agujas del reloj. Es un jarabe de color amarillo–oro parecido a la miel.

Su poder endulzante es un 30% superior al del azúcar cristal (sacarosa).

Su composición seca es mitad fructosa y mitad glucosa por lo que adquiere las propiedades de estos dos azúcares.

Ninguna de las formulaciones de Edulcorantes DAYELET contienen carbohidratos de absorción rápida sin embargo el Azúcar Invertido es un jarabe que contiene glucosa y fructosa, y aunque su Índice Glucémico es de nivel medio, parecido al de la miel, está en la mitad de la tabla de 0 a 100, es decir con un valor de 50.

Su uso como anti-cristalizante y mantenedor de la humedad está extendido en muchos alimentos.

Su poder anticongelante es 1,9 veces más alto que el azúcar, por lo que resulta muy útil en lafabricación de helados, sorbetes y postres congelados.


Se absorbe en nuestro metabolismo igual que la miel, pues se trata también de dos monosacáridos, la glucosa que pasa muy rápidamente a la sangre, y la fructosa que se incorpora de forma más lenta. Tiene menos calorías que el azúcar debido a su contenido de agua, pero su demanda de insulina es alta.

Ficha técnica:

pdf CMC
(clic para descargar)

Productos relacionados